Florian Minnerop studierte an der Folkwang Universität der Künste in Essen. Währenddessen übernahm er die Rolle des „Cliff“ in SUNSET BOULEVARD am Theater Dortmund und Bonn. Beim Try-Out des Musicals GOETHE! – AUF LIEBE UND TOD war er „Wilhelm Jerusalem“, beim Try-Out von KNOCKIN‘ ON HEAVEN‘S DOOR „Martin Brest“ – beides in Essen. Am Theater Dortmund spielte er „Big Deal“ in der WEST SIDE STORY. 2019 stand Minnerop bei der Erfurter Uraufführung von DER NAME DER ROSE als „Adso von Melk, der Jüngere“ auf der Bühne und war Prinz Bastian alias „Das Biest“ in Schwedt in DIE SCHÖNE UND DAS BIEST. 2021 und 2022 gehört(e) er zum Ensemble der UA GOETHE! in Bad Hersfeld.

Seit 2022 ist er Teil der Cast der europäischen Erstaufführung von LADY BESS in St. Gallen.